【明太子の業界のこと】

今回は、明太子の業界のことをお話させていただきます。

明太子の会社は、福岡だけで、大小含めると約２００社あるといわれています。

みなさんが、福岡に来られて、例えば、博多駅や福岡空港で明太子を買おうと思われてみて、まず、びっくりされるのが、「明太子っていろんなメーカーがあるんだ！」ということではないでしょうか？

そうなんです。冒頭でも言いましたが、福岡だけで約２００社あるといわれています。もちろん、その中には、駅や空港、デパートなどで売られている有名ブランドのものもあれば、その会社に納品するメーカーもあれば、また、小さな小料理屋さんが、明太子を作っている場合もあり、規模の大小はありますが、いずれも自社の自慢の味を競い合っています。

この、いろいろなメーカーが自由に味付けをして、そしてお互い切磋琢磨してきたからこど、明太子の業界はこれだけの規模になってきたのではないかと、私自身も思います。

これは、そもそも、明太子を作った「ふくや」さんがその作り方を秘密にせず、いろいろな方に広めていただいたお陰で、それぞれが独自の味を作ったり、工夫したりと独自性を出そうと知恵を絞った結果、明太子というジャンルができ、その中で様々な味ができたのだと思います。

ちなみに、そもそも激辛ブームにのって、全国に博多土産として広まった明太子でしたが、わが社は「辛くない明太子」という路線を選びました。「辛さ」で有名な明太子のなかで、「卵の味が美味しい辛くない明太子」というコンセプトだったんです。

おかげで、今でも私どもの周りのお客様は、ブームにのった味よりも、「品のいい美味しさ」を大切にされているかたばかり・・・だから、卵の美味しさには、どうしても譲れないものがあるんですよ～

ではでは、　暑さも峠を過ぎたようですが、疲れもでやすい時期です。お体ご自愛ください