10月12日は豆乳の日♪

・・・ということで、豆乳を使った

めんたいレシピをご紹介いたします(^▽^)/

明太子屋の究極の明太パスタ

～明太子ときのこのクリームスープパスタ～

【材料(2人分)】

・パスタ　160ｇ

・ほぐし切れ子　大さじ4

にんにくのみじん切り　1片分

・玉ねぎ　1/2個

・しめじ　1パック

・オリーブオイル　大さじ1

・牛乳または豆乳　300ｃｃ

・パスタの茹で汁　100ｃｃ

・ピザ用チーズ　ひとつかみ

・黒胡椒　少々

・水菜　適量

【作り方】

①パスタは表示時間より1分短く茹で、100ccの茹で汁をとっておく。

②しめじは石づきを取り、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

③フライパンを熱し、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めたらしめじを加え、更に炒める。

④牛乳または豆乳、パスタの茹で汁、ピザ用チーズを加え、混ぜながら沸騰させる。

⑤茹でたパスタを入れて混ぜ、ほぐし切れ子の半量を加えて混ぜ、器に盛る。

⑥黒胡椒をふり、残りのほぐし切れ子、水菜を乗せて完成。

豆乳を使うと大豆のコクを楽しめます♪

豆乳が苦手な方は牛乳でOKです(^▽^)

是非作ってみてくださいね🍽